① 斩拌机利用斩刀高速旋转的斩刀作用，将肉类、豆类、火腿肠、豆腐、蔬菜等物料加以辅料斩成肉泥或肉馅等，还可以将辅料、冰片、水与肉泥或是肉块在一起搅拌均匀。
② 斩刀高速旋转，可以缩短运行时间，减少物料发热量，保持馅料的色泽、弹性，出品率和产品的保质期。
③ 不锈钢材质，刀具选用进口材料特殊工艺加工而成，也可以选配德国的进口刀具，轴承选用大规格的进口轴承，4种密封形式，大大的提高了轴承的耐用度。
转锅为不锈钢材质，并有防溢锅沿，有效防止渗料溢料现象，设有放水阀，易清洗，配有份料添加和温度显示器，自动出料。