切片机是采用盘上的导料槽送料；进行直刀式切削。具有切面质量好、切菜效率高、操作方便及能耗低等特点。它更便于工人操作，粗细可调，破碎率低，减轻劳动强度，提高了生产量。
适用于薯类硬菜切条或切片，是蔬菜加工行业制作保鲜蔬菜和脱水蔬菜较理想的加工设备，速食店加盟业、薯条制造业者、食品加工厂的理想机械。与蔬菜接触部位均采用不锈钢材料制作，符合食品加工机械卫生标准要求。
设备主要架、壳体、送料盘、切刀、传动部分等组成。 工作时将薯类物料投入料斗，由料盘上的推料槽送到刀盘将蔬菜切成条状，切好的薯条从出料罩出来。操作简单，清洗方便，省时省力，减少劳动成本，切割规格可定做。